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徐鴨子是采用宣漢縣前河上游土家族地區(qū)自然放養(yǎng)的土鴨和純正中藥材香料及大巴山特產(chǎn)的草藥香料，經(jīng)過徐氏幾代人創(chuàng)立并不斷豐富而形成的傳統(tǒng)工藝制作而成的食品，色鮮、味美，油而不膩、香徹透骨、肉質(zhì)酥嫩、風(fēng)味獨(dú)特。徐鴨子傳統(tǒng)制作技藝的生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜而講究，是川東人幾百年積累的結(jié)晶，是難以現(xiàn)代工藝流程所取代的工藝價值，一直是本市縣的龍頭企業(yè)之一。近年來，由于徐鴨子傳統(tǒng)制作技藝的興盛，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家禽業(yè)迅猛發(fā)展，解決不少當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，引領(lǐng)農(nóng)民發(fā)家致富。
目前，徐鴨子除了暢銷廣東、浙江、上海、西藏等全國各地，還遠(yuǎn)銷國外日本等22個國家。
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