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萬源土豆 名揚天下

　　“大清早，戴草帽、扛鋤頭、背背簍上山。到了地里用鋤頭從上輕輕一鉤，一個個比鵝蛋還大、圓潤飽滿的‘金蛋蛋’被刨出來，順著山坡往下滾……”這不是傳說，這是萬源土豆的豐收場面。萬源市地形總體為山多平地少，土地大多在陡峭的高山上，加之早些年農民耕種手段落后，一旦土豆被刨出，遍山滾的情況并不少見。
　　萬源土豆不僅個大、口感好，而且富含人體所必需的微量元素硒，深受人們喜愛。2009年5月，萬源土豆更是被農業部授予《農產品地理標志登記證書》，并有了新的名字——萬源馬鈴薯，成為全國著名土特產。小小的萬源土豆，緣何能受到世人如此關注，且看——
　　山溝里刨出的“金蛋蛋”
　　土豆，在達州又被稱為洋芋。洋者，外來品種也，含有新奇、驚喜之意，足見人們對土豆的喜愛之情。達州人愛土豆，炒土豆絲、炸土豆泥、煮土豆片湯；萬源人更愛土豆，不僅湯里有土豆，飯里有土豆，甚至餓了時，直接煮幾個土豆，不需要任何佐料便能美美吃上一頓。
　　萬源山高坡陡，土層淺薄，高山氣候明顯，農作條件并不好，但正是這樣的條件，卻非常適合土豆生長。每年12月前后，農民們扛著鋤頭上山，在地里挖個小坑，撒點草灰，丟下種土豆，復填上土，土豆的播種過程就全部結束了。管理工作也非常簡單，除遇到大旱時需要潑點水肥，幾乎不需要其他工作。待到次年5、6月，土豆地里盡是拱起的小土包，一鋤頭刨開，全是大而飽滿的土豆，煞是喜人。
　　和普通土豆不同，萬源土豆口感爽滑，微甜而不膩，凡到過萬源的人，都必定會留下深刻印象。在萬源，大大小小的餐館菜譜上，隨意可看到諸如清炒土豆絲、炸土豆、清蒸土豆之類的菜品。在萬源流傳著這樣一句話，“沒有土豆，餐館莫開！”土豆在這里從來都不是主菜，但從來不可或缺。
　　“好吃，巴適！”嘗過萬源土豆的人無不叫好。味道好是萬源土豆的招牌，而另據科學研究，常吃萬源土豆對人體也非常有好處。資料顯示，萬源市全境土壤中硒含量最大值1.74ug/g，平均0.51ug/g，屬于中硒到高硒，易于植物生長和人體吸收。硒元素是人體所需的最重要微量元素之一，人體缺硒就會造成器官機能失調，導致許多嚴重疾病發生。經科學分析，萬源土豆富含硒，因此其又有“糧食中的黃金”這一稱謂。
　　世代種芋萬源人
　　萬源種植土豆歷史悠久，據一些老專家稱：還沒有“萬源”這一地名時，萬源土豆便已在秦巴地區小有名氣了。由此可見，萬源土豆如此出眾，不僅得益于萬源獨特的地里條件，也和勤勞的萬源人民世代精心呵護是分不開的。
　　陳大爺是萬源市八臺鄉天池壩村普通農民，今年已七十多歲了。在他印象中，自己這一生就從沒離開過土豆，可以說是與土豆結下不解之緣。
　　“在解放前，糧食產得太少了，水稻小麥經常是只長‘桿桿’不結‘米米’，再給地主交一些，自家人肚皮都填不飽。只有這洋芋，才是救命糧啊！”陳大爺很小的時候就跟在母親后面在路邊或山巖下一點空地里種土豆，咧咧切切、亦步亦趨。到了收獲時節，一家人趁著月夜來到地里，挖出一個個圓滾滾的土豆，樂得手舞足蹈卻不敢大聲說話，只能在心里偷著樂，那種歡樂的感覺至今仍清晰保存在陳大爺腦海里。
　　解放后，陳大爺家終于分到了自己的土地，種什么都不用再偷偷摸摸了，卻又遇上三年自然災害。在持續的大旱下，看著麥苗、秧苗漸漸成了枯草，一家人欲哭無淚。這時候，還是只有土豆，這個非常不起眼的小東西，仍在地里頑強地生長。到了收獲季節，雖然挖出來的土豆比李子大不了多少，但好歹有了一些口糧。正是靠著這些干癟的土豆，一家人才勉強熬過了那一段艱難的時光。
　　“現在好了，年成好，政策好，吃的都不愁了，吃洋芋就少了。而且我年齡大了，也不能多吃了。”現在陳大爺家中的糧倉裝了半倉大米，兩個兒子都外出打工了，一個人兩年都吃不完，洋芋不再作為糧食，只有偶爾作菜嘗一些了。但陳大爺有個習慣，隔三岔五還是喜歡丟兩個洋芋到灶膛里煨著，晚上看電視時慢慢吃。
　　“現在我們村家家戶戶還是習慣種一些洋芋，要是不種點，就總覺得心里不踏實。”村民們和陳大爺一樣，雖然土豆不再重要，但依然不可或缺。
　　據了解，目前萬源市的實際耕地只有60萬畝左右，但其中種植土豆的耕地面積就達27萬畝，接近50%。
　　寶貝也有落難時
　　縱然萬源土豆一直口碑很好，但在過去相當長一段時間，這一萬源獨有的寶貝卻一度淪落為作豬飼料的境地。
　　上世紀八十年代以來，中國農業生產進步一日千里，糧食類作物產量大為提高；另一方面，隨著人們手頭的寬裕，逐漸對年年相伴的土豆棄而遠之，于是，大量的土豆豐收了卻賣不了好價錢。物賤傷農，許多農民只能將吃不了的土豆拿來作禽畜飼料，甚至讓它們爛在地里，當作第二年的肥料。
　　據調查，2004年前后，萬源土豆總計年產約20多萬噸，僅有1/3強外銷，內銷和百姓自己留作種的不到1/3，其余1/3都拿來作了家禽家畜的飼料。
　　一方面是遠近聞名，一方面卻是自生自滅，為何會出現這種令人擔憂的局面？萬源市農業部門相關負責人告訴記者，交通閉塞、信息閉塞，加之以往缺乏有效地對外宣傳，是萬源土豆“得勢不得分”的根本原因所在。
　　記者了解到，過去的萬源僅有一條鐵路橫穿全境，鐵路運力極其緊張。而萬源境內的210國道以及其他過境線路建設檔次均不高，外地客商如果前來萬源，用“千山萬水”來形容毫不過分。滯后的交通直接將萬源生生變成了“世外桃源”！大量的土豆生產出來，自己吃不了，外面想買卻買不到，優質的土豆在這兩難中被迫變成了“豬飼料”。
　　“我們這里的豬肉好哦，吃的都是上好的洋芋，營養價值絕對超過其他地方的豬！”這雖是記者在采訪過程中聽到的一句玩笑話，但其中諸多苦澀滋味甚是耐人尋味。
　　撥開烏云見青天
　　生產和銷售，如何破題？這是目前擺在萬源人面前的一個重大課題。“我們的做法是，引進馬鈴薯農業合作社以及種薯企業，讓他們來做銷售，農民們只管種。現在看來，效果很好！”萬源市農業局局長肖明軍信心滿滿地說道。
　　據了解，目前萬源有馬鈴薯專業合作社4個，種薯企業有6家，這十家企業幾乎囊括了所有的萬源土豆外銷。銷售順暢了，加上政府的政策扶持和大力宣傳，目前萬源農民種土豆的積極性普遍很高。今年，土豆不僅獲得了大豐收，年產上了40萬噸，而且在價格上也提高了超過20%，大伙都樂得合不上嘴。萬源市馬鈴薯協會也被中國科協、財政部授予“全國科普惠農興村先進單位”稱號。
　　為了進一步打開外地市場，萬源市委、市政府更是提出了“1000名干部跑市場，100名干部抓招商”的戰略思路。經過幾年的努力，萬源土豆徹底擺脫了“淪為豬飼料”的命運。“我們現在內銷幾乎都供不應求，而外地客商必須預購才能買得到。相信價格也會慢慢上去的，最終得實惠的是全體萬源百姓！”萬源市市長王成軍如是說道。
　　隨著萬源土豆的外銷日益增加，萬源土豆在國內的名氣也越來越大。2009年，萬源土豆正式被農業部授予《農產品地理標志登記證書》，享譽全國。目前，中央財政將每年拿出400多萬元資金，對口扶持萬源土豆項目，主要用于土豆生產的技術設施建設和農民種土豆技術培訓，要全力推動這一品牌做大做強。
　　據了解，萬源土豆目前最大的幾塊種植基地分別是在堰塘鄉、八臺鄉、白沙鎮、茶埡鄉，但在萬源市境內其他52個鄉鎮也都有大面積種植，且面積也在逐年擴大，技術和資金投入正在有力跟進。“明年再增長10萬噸沒有問題！”萬源市農業局副局長鄧敏表示，目前萬源土豆生產已逐步走上正軌，只要各方繼續努力推進，萬源土豆必將走出國門，邁向世界。