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椒麻雞

　　“椒麻雞”對雞肉有著嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，首選選取散養(yǎng)的黑雞，年齡在一年左右，凈重在3斤左右。據(jù)綠葉大酒店師傅介紹，這樣的黑雞才能保證肉質(zhì)的最佳口感。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　其次，篩選過的活雞宰殺后，進(jìn)行專業(yè)清洗；再經(jīng)過水煮、晾涼等多道工序，切成厚薄均勻的雞塊再加以加鹽、醬油、白糖、花椒、辣椒油等材料拌勻。

　　其后入盤，便可以品嘗“椒麻雞了”。如果覺得味道還不能滿足你的每一個味覺細(xì)胞，可拌上酒店的特制秘汁，如此品來定會讓你一下迷戀上滿口的麻辣鮮香的感覺。